Human resource practices and performance in small Spanish wineries, and their evolution with age and size

Práticas e desempenho de recursos humanos em pequenas adegas Espanholas, e a sua evolução com a idade e a dimensão

¹ Universidad Politécnica de Madrid, Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas, Dept. Economía Agraria, Estadística y Gestión de Empresas, Campus Ciudad Universitaria, Av. Puerta de Hierro, n° 2-4, 28040 Madrid, Spain
² Universidad de Zaragoza, Facultad de Empresa y Gestión Pública, Dept. Dirección y Organización de Empresas, Plaza de la Constitución s/n, 22001 Huesca, Spain
³ Universidad de Zaragoza, Facultad de Veterinaria, Dept. Ciencias Agrarias y del Medio Natural, Instituto Agroalimentario de Aragón-IA2 (Universidad de Zaragoza-IA2), C/ Miguel Servet, 177, 50013 Zaragoza, Spain

^* Corresponding author: Tel.: +34 910670742, e-mail: juanramon.ferrer@upm.es

Received: 24 June 2020
Accepted: 31 August 2020

Abstract

This research aims to cover the existing gap in knowledge regarding human resource management practices in winery businesses. Three of the most important practices in this field - recruitment and selection, training and development, and remuneration - and their relationship with performance in small family and non-family wineries as well as the differences in those businesses’ behaviours according to their age and size were analysed. The analysis was based on a 2016 database containing 339 Spanish wine sector SMEs, and a multivariate Bayesian regression methodology was applied. The results demonstrate a lower level of human resource management practices in small family businesses and a stronger relationship with performance than in non-family businesses. The results also show that human resource management varies according to the age and size of the company, indicating an inverted U-shaped relationship with size. On the one hand, these results highlight the importance of human resource practices in the environment of a small winery. These practices have not usually been considered as drivers of performance in small family firms. On the other hand, the results can be useful for the managers of such firms, both in the wine industry and in general, as they highlight the human resource practices that could improve the performance of those entities. The paper contributes to filling the existing gap in the literature related to small family businesses.

Resumo

Esta pesquisa visa cobrir a lacuna existente no conhecimento sobre práticas de gestão de recursos humanos em empresas vinícolas. Foram analisadas três das práticas mais importantes neste campo - recrutamento e seleção, treino e desenvolvimento, e remuneração - e sua relação com o desempenho em pequenas adegas, familiares e não familiares, bem como as diferenças no comportamento dessas empresas de acordo com a sua idade e a sua dimensão. A análise foi baseada num banco de dados de 2016 contendo 339 PME do setor vinícola espanhol, tendo sido aplicada a metodologia de regressão bayesiana multivariada. Os resultados demonstram um nível mais baixo de práticas de gestão de recursos humanos em pequenas empresas familiares e uma relação mais forte com o desempenho do que em empresas não familiares. Relatam também que a gestão de recursos humanos varia de acordo com a idade e a dimensão da empresa, encontrando uma relação em U invertido com a dimensão. Por um lado, estes resultados destacam a importância das práticas de recursos humanos no ambiente de uma pequena adega. Estas práticas não têm sido geralmente consideradas como motores de desempenho em pequenas empresas familiares. Por outro lado, os resultados podem ser úteis para os gerentes de tais empresas, tanto na indústria do vinho como na indústria em geral, pois destacam as práticas de recursos humanos que podem melhorar o desempenho dessas entidades. O artigo contribui para preencher a lacuna existente na literatura relativamente às pequenas empresas familiares.