Irrigation effects on the sensory perception of wines from three white grapevine cultivars traditional from Galicia (Albariño, Godello and Treixadura)

Efeitos da rega na percepção sensorial de vinhos de três variedades brancas tradicionais de Galicia (Albariño, Godello e Treixadura)

Estación de Viticultura e Enoloxía de Galicia (EVEGA-INGACAL), Ponte San Clodio s/n. 32427, Leiro, Ourense, Spain

^* corresponding author: Tel: +34 988 488 033, fax: +34 988 488 191, e-mail: jose.manuel.miras.avalos@xunta.es

Received: 12 June 2014
Accepted: 21 October 2014

Abstract

This study aimed to assess the effect of irrigation on the sensory profile of wines from three Galician white grapevine cultivars. Field experiments were carried out in 2011 and 2012 at the research farm of the Estación de Viticultura e Enoloxía de Galicia (EVEGA), where two treatments were imposed: rain-fed and irrigation to the 50% of potential evapotranspiration. A panel of seven judges tasted the wines in six sessions (one per cultivar and year) for evaluating their sensory profile. In the case of ‘Albariño’, three descriptors, although not the same for both years, were significantly different between treatments. For ‘Godello’, several descriptors differed between treatments, and citric was present in both years. In ‘Treixadura’ white fruit and persistence were present in 2011 and 2012. Several descriptors contributed to the hedonic index, but differed between wines; however, balance was common for all the cultivars and years. In conclusion, ‘Albariño’ and ‘Godello’ wines from the rain-fed treatment received higher marks than those from the irrigation treatment; whereas Treixadura wines from the irrigation treatment were better valued.

Resumo

Este estudo teve como objetivo avaliar o efeito da rega no perfil sensorial de vinhos procedentes de três castas brancas galegas. As experiências de campo foram realizadas em 2011 e 2012, na quinta da Estación de Viticultura e Enoloxía de Galicia (EVEGA), onde dois tratamentos foram estudados: sem rega e rega a 50% da evapotranspiração potencial. Uma câmara de sete provadores avaliou os vinhos em seis sessões (uma por variedade e ano) para determinar o seu perfil sensorial. No caso da cultivar ‘Albariño’, três descritores, embora não sendo os mesmos para ambos os anos, foram significativamente diferentes entre tratamentos. Relativamente à cultivar ‘Godello’, vários descritores diferiram entre tratamentos, estando o cítrico presente nos dois anos. No caso da cultivar ‘Treixadura’, a fruta branca e a persistência estiveram presentes em 2011 e 2012. Vários descritores contribuíram para o índice hedónico, mas diferentes entre vinhos; porém, o equilíbrio foi comum para todas as cultivares e anos. Em conclusão, os vinhos das cultivares ‘Albariño’ e ‘Godello’ procedentes do tratamento sem rega receberam pontuações mais elevadas que os procedentes do tratamento de rega; pelo contrário, os vinhos de ‘Treixadura’ procedentes de tratamentos com rega foram mais valorizados.